肉价飞涨，美国人又吃不起肉了？

自疫情爆发以来，美国牛肉零售价格已上涨约6%，5月份鸡肉价格上涨约9%，猪肉价格上涨13%。这使得许多普通家庭几乎无法负担起含动物蛋白肉类的费用。

从去年10月开始，全球动物饲料供应紧张和供应链中断，使肉类价格持续攀升。联合国的全球肉类价格指数已经连续8个月上涨，是自2011年以来持续时间最长的一次，并且接近多年来的最高点。

这导致在美国，食品杂货店的肉类销售额较一年前下降了12%以上。欧洲地区预计今年整体牛肉需求将下降1%。阿根廷是世界上肉类需求人数最多的国家之一，但人均牛肉消费量较去年下降了近4%。

在去年疫情爆发之前，肉类行业多年的消费支出不断创下新高。

但如今，全球各个地区的家庭都减少了肉类的购买，越来越多的消费者出于对环境、动物本身和自己健康的考虑而选择不吃肉，转而食用植物蛋白。飙涨的价格和饮食习惯这两股力量似乎正共同推动着传统肉类的“没落”。

食品行业涌现出越来越多肉类的替代品，比如Beyond Meat(BYND.US)素食汉堡，表明人们正开始转向植物性饮食习惯。

据报道，斯通集团驻上海分析师Darin Friedrichs表示，与其他地区相比，中国的肉类价格上涨相对温和，但植物性食物也正在获得人们的青睐，年轻人的健康意识越来越强，而高档餐厅现在也越来越多地提供植物性食物。

市场研究机构Euromonitor International的行业经理Tom Rees表示，"肉类正面临前所未有的威胁"。

当肉类变得太贵人们负担不起时，他们绝对会避开这一食物。但根本原因更多地来自消费者对健康等问题的态度。

本文编选自“华尔街见闻”，作者：韩旭阳；智通财经编辑：陈诗烨