国金证券：如何看待2021年餐饮行业注册、注销双高?

智通财经APP获悉，国金证券发布研究报告称，2021年中国注册餐企316.7万家，吊注销餐企88.5万家，进入与出清速度双创新高，该行认为造成此现象的原因是餐饮行业本身进入壁垒较低，部分餐企或对疫情恢复速度持过于乐观的判断，未能把握好开店节奏。此外，老店线上转型难度较大，网红店壁垒低、稀缺性较难维持。餐饮建议关注主品牌单店模型高效、维持稳定拓店节奏的九毛九(09922);社交场景可替代性弱、标准化程度高的海伦司(09869)。酒店关注未来复苏过程中行业性反弹机会，建议关注锦江酒店(600754.SH)、首旅酒店(600258.SH)、华住集团(01179)。

从细分行业来看，火锅行业传统火锅人气有所下滑，特色火锅不断涌现。茶饮行业高端品牌有所承压，中低端发展势头较好。烘焙行业换血速度快，新锐品牌融资拓店事件增多。从总体来看，餐饮相关企业注册增速加快，餐饮行业发展势头不减。在如今创意易被复制、客流易被分流的行业状况下，提升顾客长期复购率、延长企业生命力显得尤为重要。

该行持续看好有成瘾性、标准化程度高、社交属性较强的品类，如咖啡、酒馆、火锅等;以及新品牌孵化能力强、供应链完善、组织管理领先的平台型餐企。

风险提示：疫情反复，终端需求恢复不及预期，行业竞争加剧。

本文来源于国金证券社会服务行业报告，作者：李敬雷，智通财经编辑：杨万林