兰州拉面站上资本风口

在消费赛道投资持续火热的当下,兰州拉面也站上资本风口。

在消费赛道投资持续火热的当下,兰州拉面也站上资本风口。

2021年,拿到融资的兰州拉面项目有三家:马记永、陈香贵和张拉拉。

而参与融资的,不乏知名VC,包括:红杉、金沙江创投、源码、高榕、顺为、凯辉、挑战者资本、险峰长青等近10家。

兰州拉面突然火了

根据天眼查信息和媒体公开报道:

2021年4月1日,陈香贵获得天使轮融资,投资机构为源码资本(交易金额未披露)。目前,它正在以10亿元人民币的估值寻求新一轮融资。

2021年5月1日,马记永获得天使轮融资,投资机构为挑战者资本、险峰资本、凯辉资金、高榕资本、红杉资本(交易金额未披露)。不过,据了解,红杉资本递出了高达10亿元以上估值的投资意向书。

2021年5月11日,张拉拉获得股权融资,投资机构为顺为资本、金沙江创投(交易金额未披露)。据了解,其正计划以 6000 万美金(约合3.9亿元)的估值进行新一轮融资。

被资本看上的拉面都有啥特点?

本轮兰州拉面资本热,有几个很显著的特点:

1、三家拉面品牌全部位于上海。

陈香贵品牌的所属公司为上海陈香贵餐饮管理有限公司,马记永品牌的所属公司为上海花桥餐饮管理有限公司,张拉拉的所属品牌为上海张啦啦餐饮管理有限公司。

目前这三个品牌正在上海密集布店。截至5月8日,大众点评上显示,陈香贵已开业门店有24家,“尚未开业”门店45家;马记永已开业门店19家,尚未开业门店29家;张拉拉已开业门店共4家,尚未开业门店30家。

2、全都是新兴品牌。

值得注意的是,虽然兰州拉面是传统美食,然而这三家品牌没有一家“老店”。

陈香贵成立于成立于2020年7月14日,马记永成立于2019年7月2日,张拉拉成立于2020年8月27日。

3、具有鲜明的“消费升级”特点。

无论是陈香贵、马记永还是张拉拉,它们的装修、就餐体检、营销方式,都已经颠覆了消费者对于传统兰州拉面店脏乱差、价格低廉、无服务无管理的街边店形象,开启了连锁品牌化运作。具有鲜明的消费升级特点。

如张拉拉,定位是中高端消费,模仿的是日式拉面馆的风格。无论是装修风格还是色调的选择。

马记永的风格亦选择和传统拉面店“背道而驰”,招牌不是常见的绿色,而是蓝色,门店空间也更宽敞、明亮、时尚。餐具使用的青花瓷器大碗,底下配的是精致的木托盘,而非街边兰州拉面馆里使用的不锈钢盘,颠覆了不少人对兰州拉面馆街边店的刻板印象。

此外,马记永、陈香贵、张拉拉的人均消费均在40元上下,定位于品类中的中高端品牌。

兰州拉面为啥能火?

根据锐观咨询的研究,中国餐饮业连锁化率仅约10%,与此同时,美国为54%、全球平均为27%。也就是说,连锁化是餐饮品牌投资的主要逻辑,兰州拉面这类的快餐小吃在品牌连锁化上有着广阔的发展空间。据不完全统计,全国共有超过40000家,这些分布密集的牛肉面馆,大多还是散兵游勇,品牌化将是一个机会。

此外,“红餐网”认为,兰州拉面的市场教育已经完成。经过青海化隆人十几年的努力和发展,兰州拉面这个品类在全国各地开始深入人心,这类低客单价的主食大单品在消费者中有较高的认知,不需要再做市场教育。最重要的一点就是,兰州拉面历史悠久,在消费市场认知广泛,但是却仍处于有品类无品牌的状况。品类成熟、市场广阔,这对于资本和创业者而言,无疑是一个值得投资的项目。

更重要的是,当前连锁餐饮空前的资本热度。

海底捞、九毛九、太二等餐饮企业在二级市场的表现,包括奈雪、蜜雪冰城、喜茶等新茶饮的热潮,无疑让投资人看到了机会。

去年11月,和府捞面完成腾讯、LFC瓴投,华映资本跟投的4.5亿元D轮融资;

今年3月,遇见小面完成碧桂园创投领投的新一轮融资,也是两年内第三轮;

今年5月,夸父炸串连续完成A和A+轮近亿元融资,投资方包括愉悦资本、华映资本、元禾原点等;

今年6月,长沙著名的餐饮品牌文和友也被报道重量级融资——红杉中国、IDG、华平资本等机构参与超过5亿元的B轮和C轮融资,两轮融资间隔不超两个月,文和友投后估值已经超过100亿元。

这不是兰州拉面第一次被资本青睐

这不是兰州拉面第一次被资本青睐。

2009年, 在牛肉面的故乡兰州,50家规模不大的牛肉面店准备“抱团”冲击创业板,不过后来遇到了麻烦。

当时,私募股权投资机构“兰州城乡建设发展投资中心”制定了一个计划:成立股份公司;选择经营状况良好的50家牛肉拉面店以店面作为“股份”入股;公司成立后,店铺将采用“自主经营,独立核算,自负盈亏”的模式运作,并定期向公司递交财务数据、凭证;股份公司仅负责公司上市的相关事宜,最后大家“抱团”上市。

该机构计划在2-3年内实现在深交所创业板上市的口号。为此他们要求单个店铺每年实现盈利30万元,而且第二年将再吸收50家面店,从而满足创业板“年年复合增长率在30%以上”的高成长要求。

不过,这个计划后来折戟沉沙。

首先是众口难调,店主大多都是散户经营,如何入股?股权如何评估?很难让所有人满意。

其次统一品牌也是个麻烦事情。成员都有自己的招牌,能够立足至今也都小有名气,改了名称后,很可能失去自己原来已经树立的名声和固定客户。

我们如果梳理2021年这一次兰州拉面站上资本风口,跟2009年那次“半途而废”有明显区别。

这一次,受到资本青睐的不再是主打“地道”的老店们,而是新店,这些新兴兰州拉面品牌一开始就是以连锁的面目亮相。此外,马记永、陈香贵和张拉拉都来自上海,而非兰州拉面的故乡。

新机会?泡沫?

与火热的连锁火锅、新茶饮不同,对资本而言,兰州拉面其实有明显的短板。

餐饮行业,想要做大,形成规模化,必须要走标准化之路,比如肯德基、麦当劳和海底捞。

兰州拉面对人工的依赖程度非常高,特别是做面的工序,必须得靠人来完成。因此,很难实现标准化。

红餐网透露,“国内某连锁拉面品牌就把手工现拉改成了机器制作,标准化问题是解决了,但口味却变差了,久而久之生意也就下滑了。兰州拉面最大的问题是拉面无法去厨师化,而一个拉面师傅没有至少六个月的学习培训,是无法独立操作的,其用工和人力是品类基因自带的致命伤。”

但是,在目前餐饮赛道融资高度“内卷”的形势下,只要是连锁餐饮,很容易获得资本青睐。

有观点认为,投资机构手里的资金需要投出去,但互联网大机会变少了,只能从大品类找垂直机会,消费正是个好选择。这点不仅在一级市场,在二级市场体现也非常明显。就像白酒,被戏称为“YYDS”。

有投资机构表示,现在消费项目的估值推得越来越高。“这个阶段,很多热门赛道的估值都没严格按照p/s或p/e计算,都是一口价,对于大基金来说,5亿或者10亿估值投5%,只不过差2500万而已,但搏的是10亿美元的大机会。”

2021年5月,主打连锁煲仔饭的煲仔皇也获新一轮融资,据了解,煲仔皇下一轮次的融资或将于今年底落地。目前,煲仔皇的股东阵容已经明星赫赫,包括百福控股、真格基金、星瀚资本、老鹰基金。

“中国餐饮市场相比美国市场,可谓大江大河,少有大鱼,虽还没有麦当劳、星巴克类似千亿市值的公司,但中国餐饮创业者完全有这样的成长空间。”著名的餐饮赛道投资机构百福控股CEO王小龙日前表示。


智通声明:本内容为作者独立观点,不代表智通财经立场。未经允许不得转载,文中内容仅供参考,不作为实际操作建议,交易风险自担。更多最新最全港美股资讯,请点击下载智通财经App
分享
微信
分享
QQ
分享
微博
收藏